Hygiène alimentaire-restauration
Le centre de formation en Haute-Savoie à proximité d'Annecy propose des formations en hygiène alimentaire adaptées et pertinente. L'objectif de cette formation est d'acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités dans des conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire conformes à la réglementation (normes HACCP, Pack Hygiène) et satisfaisantes pour la clientèle de la restauration.
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale et les cuisines collectives.
Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène et de sécurité alimentaire en restauration commerciale
Mettre en œuvre les principes de l’hygiène (règles HACCP) en restauration commerciale
Utiliser les outils et procédures de gestion des risques.
Formations initiales sur 2 jours sur site (possibilité de recyclage sur 1 jour) :
haccp-en-restauration-collective-2j-md-programmet-1.pdf (219.09 Ko)
haccp-en-creche-et-micro-creche-2j-jm-programme.pdf (216.49 Ko)
haccp-livraison-a-domicile-admr-1j-md-programmet.pdf (210.83 Ko)
