Formation HACCP - RABC à Annecy - Hygiène - Restauration - Hôtellerie

Formation Hygiène alimentaire-restauration-linge

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Formation en hygiène Alimentaire en Savoie à Chambéry et à Annecy en Haute-Savoie

Le centre de formation en Haute-Savoie à proximité d'Annecy propose des formations en hygiène alimentaire adaptées et pertinente. L'objectif de cette formation est d'acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités dans des conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire conformes à la réglementation (normes HACCP, Pack Hygiène) et satisfaisantes pour la clientèle de la restauration.

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale et les cuisines collectives.
Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène et de sécurité alimentaire en restauration commerciale
Mettre en œuvre les principes de l’hygiène (règles HACCP) en restauration commerciale

Utiliser les outils et procédures de gestion des risques.

À l’issue de la formation, les participants seront capables de maîtriser les spécificités propres à la nouvelle approche “maîtrise de la biocontamination des articles textiles traités en blanchisserie”, de mettre en place la méthode RABC (méthode et outils), d'évaluer la maîtrise des risques et identifier les conditions de réussite ou d’échec dans l’application de la méthode RABC.