Restauration commerciale : loyauté des transactions et protection du consommateur
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Objectifs : Savoir rédiger une carte, un menu, une carte des vins. Respecter la loyauté de la présentation des denrées, des boissons et des prestations. Connaître les qualités et les caractéristiques des marchandises utilisées comme matières premières.
Public : Responsables et agents de la restauration commerciale. Personnel d’encadrement et d’exécution en cuisine. Personnel de salle.
Méthode pédagogique : Formation présentielle individuelle ou en groupe avec un formateur. L’échange est favorisé et encouragé par des temps de synthèse et de question réponse. Alternance théorie et pratique.
Nombre de participants : 4 à 10 personnes maximum.
Animateur : M. Demangel, formateur national dans le domaine de la sécurité alimentaire (Ecole de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes, Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie, Ecole Nationale d’Ingénieurs et de l’Agriculture Méditerranéenne). Inspecteur durant 9 ans à la DGCCRF de Montpellier. Enquêteur-contrôleur chargé du classement des hôtels, restaurants de tourisme et terrains de camping.
Durée : 1 jour / Horaires : De 9 heures à 17 heures / Tarif : Nous consulter
Le contenu, le tarif et les durées peuvent être soumis à modification
